Sardinas con piminetas y crema de nuez


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Sardinas con piminetas y crema de nuez

Asamos unos ajos enteros

Sardinas en lomos

Con la cabeza u espinas hacer un caldo para otro dia

Cortar los lomos a dado y ponerlos en un bol

Añadir sal y pimienta moverlo y dejar marinar

Sacar unas hojas de endivias y cortar en bastoncitos poner en un bol, añadir un poco de miel y remover

Picar en turmix almendras as con u toque de sal y los ajos asados y pelados, hacer una especie de puré y añadir aceite para obtener una textura cremosa, colar para dejarlo fino

Unos berros aliñados con sal y aceite


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Emplatar

Sardinas con poco de aceite

Poner en el fondo la salsa

Encima las sardinas crudas

Unos trozos de endibias unos berros


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Ingredientes


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Receta de:


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© 1997 - - La Güeb de Joaquín
Joaquín Medina Serrano
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