Asamos unos ajos enteros
Sardinas en lomos
Con la cabeza u espinas hacer un caldo para otro dia
Cortar los lomos a dado y ponerlos en un bol
Añadir sal y pimienta moverlo y dejar marinar
Sacar unas hojas de endivias y cortar en bastoncitos poner en un bol, añadir un poco de miel y remover
Picar en turmix almendras as con u toque de sal y los ajos asados y pelados, hacer una especie de puré y añadir aceite para obtener una textura cremosa, colar para dejarlo fino
Unos berros aliñados con sal y aceite
Sardinas con poco de aceite
Poner en el fondo la salsa
Encima las sardinas crudas
Unos trozos de endibias unos berros
| © 1997 - - La Güeb de Joaquín | |||||
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Joaquín Medina Serrano
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