Dorar verduras en la plancha
Hacer una mahonesa de piparras
cuando las verduras estén listas añadir un poco de caldo de carne tapar con papel de aluminio y al horno hasta que absorban el agua
Hacer los lomos de lubina a la plancha muy fuerte apretar mientras se dobla para que quede plana
Dorar hasta que se dore la piel la vuelta
Las verduras en el centro del plato
Mahonesa alrededor del plato
lubina encima nadir sal a lubina
© 1997 - - La Güeb de Joaquín | |||||
Joaquín Medina Serrano
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