![[HTML5 Desarrollado usando CSS3]](http://www.w3.org/html/logo/badge/html5-badge-h-css3.png "[HTML5 Desarrollado con CSS3 / usando CSS3 ] CSS3: se utilizan las últimas caracterísiticas de estilo mejorando el diseño de las aplicaciones. También se incluyen tecnologías como Web Open Font Format (WOFF) para controlar las tipografías utilizadas en la web."){kind=icon}
En un cazo al fuego mezclamos la soja y el mirin. Dejamos reducir a fuego medio hasta conseguir una salsa densa.
Cortar un calabacín con una mandolina y luego en tiras a modo de esppagueti. Sumergir en agua hirviendo y blanquear uno o dos minutos, después sumergir en agua con hielo
desespinamos el jurel con cuidado, retiramos su piel y en cada lomo hacemos unos cortes pero sin llegar a separar los trozos, solo marcados.
Asar el jurel con un soplete de gases
Escurrir las tiras de calabaza poner en un bol y aliñar con pimienta sal aceite
Pintar con la reducción de soja el pescado antes de emplatar para que el exceso no vaya al plato
Poner una cama de espaguetis de calabacín con forma alargada
Poner el jurel encima
| © 1997 - - La Güeb de Joaquín | |||||
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Joaquín Medina Serrano
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