[Cocina] - Pasta con puerros y jamón

Descripción general

[Cocina] - Una receta de pasta con puerros y jamón

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Pasta con puerros y jamón

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Ingredientes

• Puerros
• Jamon Serrano (en lonchas)
• Migas de pan
• Setas secas
• Queso parmesano rallado

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Proceso

Se sofríen los puerros, cuando estén medio blandos se cubren con unas chullas de jamón a modo de tapa. Cubriéndolo todo para evitar la salida del vapor y que el puerro se cueza.

Una vez cocido, el jamón se corta en tiras finas y se incorpora a los puerros

Hay que comprar pasta de lasaña fresca, se enrollan todas las placas formando un cilindro y se corta en tiras de un cm aprox. Se cuece en agua con sal

Se preparan unas migas de pan con setas secas troceadas (opcional), de forma que queden crujientes

Se pone en una perola, las cintas, el puerro con su jamón, se añade una nuez de mantequilla y queso parmesano rallado y se revuelve

Se sirve la pasta, encima las migas crujientes, un poco de perejil fresco y un chorrito de aceite.

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